穿著工作服是餐飲服務課程中的基本訓練。一則維護自己衣著的干凈，二則保持工作環(huán)境的整潔、衛(wèi)生。此外也促使工作情境看起來整齊、劃一、不雜亂。
穿著圍裙時，如果員工能力不足以自行在背后打結，可提示員工將帶子在背后交叉后，拉到腹前打結，或主動請求其它員工的協(xié)助。
為使穿著制服之動作簡化，可將頸部的帶子預先打結，讓員工直接套上，脫下時也一樣提示員工不必拉開帶子，直接從頭部拉起圍裙，掛在掛鉤上。
工作完畢后，務必提示員工將工作服和頭帽折疊好放整齊或掛好，方可離開。
餐飲服務的內(nèi)場工作時，經(jīng)常要戴塑料手套或卷起長衣袖，并訓練員工熟練之，以免耽誤工作的進行。
穿著制服時，可指導員工作前先檢視自己的服裝儀容，尤其眼、鼻、口、牙齒和頭發(fā)、指甲等的清潔，建立員工“整潔、美觀才受人歡迎”的觀念。
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